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Le Dîner-Spectacle d’Ilura : quand la danse rencontre la gastronomie face à l’océan

Publié par sebastien le 18 juillet 2025 à 12h09

Le temps d’une soirée à La Réserve à Saint-Jean-de-Luz, la scène s’invite à table. Le mardi 22 juillet, dès 19h30, venez vivre un moment exceptionel : un dîner-spectacle où la cuisine du chef Bastien Soumoulou rencontre la danse sensible de Morgane Collangettes, chorégraphe et fondatrice du Studio Nouvelle Danse à Biarritz. Une création originale baptisée « Ilura », où les plats et les mouvements se répondent le temps d’un soir.

Ancienne danseuse professionnelle formée à la Scala de Milan, Morgane a parcouru les scènes internationales, du Théâtre National de Munich au Ballet de Nuremberg, en passant par le Théâtre National de Prague, avant de clore sa carrière artistique au cabaret de Prague. Riche de ce parcours, elle crée Nouvelle Danse à Prague il y a six ans. Installée à Biarritz depuis trois ans, elle ouvre son propre studio il y a un an, où elle transmet aujourd’hui la danse et le pilates dans un esprit de liberté, avec des cours accessibles et flexibles, inspirés du fonctionnement des salles de sport.

Face à l’océan, dans un décor unique, le dîner se transforme en véritable spectacle. Au fil des plats, la danse s’invite entre les tables, mêlant classique, néoclassique et contemporain. Une performance sur-mesure où gestes et saveurs se répondent, pour un voyage entre terre, mer et émotions.

Une partition à quatre mains : menu & mise en scène

L’Amuse-Bouche – L’Éveil : la naissance du geste
Une entrée en matière tout en légèreté autour de la fraîcheur, symbolisant la pureté originelle du mouvement. Une ouverture poétique où le geste prend forme avec subtilité.
L’Entrée – L’Élan : du néoclassique au contemporain
Tartare de daurade, pastèque au ponzu et coulis de laitue au wasabi. Un plat vif et équilibré, comme une danse en transition entre structure classique et expression contemporaine.
Les Plats – l’Ancrage & La Révélation

L’Ancrage : thon rouge, caponata d’aubergines, ajo blanco. Des contrastes puissants, une assiette affirmée comme une danse profondément enracinée dans son époque.
La Révélation : carré de veau rôti, crème et fleur de courgette, jus de viande. Entre tendresse et intensité, un duo entre légèreté et puissance. Une chorégraphie urbaine, libre, ancrée dans le réel.

Le Dessert – la Liberté
Fraises fraîches et confites, fromage blanc, sorbet aux herbes. Une conclusion florale, aérienne, comme un souffle final de liberté, de joie et de lâcher-prise.

Un rendez-vous à ne pas manquer, où la finesse des plats se mêle à la beauté des corps en mouvement. Une parenthèse artistique cet été à Saint-Jean-de-Luz.

Places limitées, réservez vite !