Gironde : où se trouve la meilleure baguette traditionnelle française ?

Le concours départemental de la meilleure baguette traditionnelle française est lancé en Gironde !

Le 8^e concours de la meilleure baguette de tradition française se prépare. En effet, organisé par la Fédération Autonome des Métiers Gourmands de la Gironde (FAMG), il se déroulera du 23 février au 23 mars 2021.

Comment s’inscrire ? (droit d’inscription : 30€).

Il suffit de faire partie des artisans boulangers du Sud-Gironde ou d’une entreprise relevant du code APE 1071 C puis d’adresser un bulletin d’inscription à la Fédération Autonome des Métiers Gourmands, laquelle est située au 298, avenue de Léognan (Cadaujac). Ou par mail : sergio.leblanc@orange.fr ou contact@famg.fr. Les participants ont jusqu’au jeudi 18 février 2021 inclus pour envoyer le petit papier !

Quels sont les critères ?

Comme le précise Actu Bordeaux, les baguettes de tradition française devront répondre aux prescriptions de l’article 2 du décret n° 93-1074 du 13 septembre 1993, portant sur la dénomination « pain de tradition » ; elles devront également mesurer au minimum 50 cm de long, (tolérance + 5 %), non farinées, lamées de plusieurs coups, peser 250g après cuisson (tolérance + 5 gr à – 5 gr) et la teneur en sel ne devra pas excéder 18 g par kg de farine.

Un sacré challenge mais une chose est sûre : on se ferait bien une bonne baguette avec un des meilleurs plats bordelais…

+ D’INFOS

Fédération Autonome des Métiers Gourmands
Serge Leblanc, président de la FAMG
298, avenue de Léognan
33140 Cadaujac

06.87.66.70.08.

sergio.leblanc@orange.fr ou contact@famg.fr

www.famg.fr