Pâtisserie S. : un couple crée des galettes des rois aux saveurs d’Asie

À l’occasion de l’Épiphanie, Satomi et Stanley Chan de la Pâtisserie S., située au 8 Cours Alsace Lorraine, innovent en proposant des galettes des rois aux saveurs asiatiques ! 

Formés par de grands chefs étoilés, Satomi (cheffe pâtissière) et Stanley Chan (chef boulanger) forment une équipe de choc dans leur Pâtisserie S. Ici, ils proposent des pâtisseries uniques en y apportant une touche japonaise au savoir-faire pâtissier français ; des pâtisseries qui valent le détour !

Rien d’étonnant donc de voir dans ce salon de thé épuré et sobre situé Cours Alsace Lorraine des galettes des rois aux goûts d’Asie à l’occasion de l’Epiphanie. Frangipanes au thé matcha ou encore au sésame sont ainsi proposées aux gourmand.e.s désireux de sortir des sentiers battus !

 

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Entre l’Asie et la gastronomie française

C’est aux côtés du génie de la gastronomie, Joël Robuchon, que le couple s’est formé et l’a suivi à Bordeaux pour l’ouverture du restaurant La Grande Maison, où elle, a été nommée cheffe-pâtissière et lui, chef-boulanger. Suite au départ de leur mentor, ces derniers ont décidé d’ouvrir leur propre pâtisserie dans laquelle ils élaborent une carte qui mêle pâtisseries classiques et créations personnalisées.

Tout au long de l’année, vous pourrez ainsi y déguster des rouleaux japonais, melon pan et gourmandises au thé matcha ainsi que des grands classiques français comme la tarte au citron, Paris-Brest et autre délicieux Saint-Honoré.

 

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Des pâtisseries plus saines

Pour confectionner leurs créations, Satomi et Stanley Chan prennent exemple sur la pâtisserie japonaise, laquelle est moins sucrée et moins grasse que celle des recettes traditionnelles françaises. Grâce à son originalité et légèreté, la Pâtisserie S. vous fait découvrir des gâteaux que vous ne trouverez nulle part ailleurs !

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+ D’INFOS

Pâtisserie S.
8 Cours Alsace Lorraine
33000 Bordeaux

Lundi et jeudi: 11h30 à 18h / Vendredi : 11h30 à 19h / Samedi: 10h à 19h / Dimanche: 10h à 13h

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Photo de Une : Une touche asiatique au savoir-faire pâtissier français dans une galette des rois originale / © Aygul Bulte

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