Chouette : une pâtisserie qui priorise les produits locaux

Publié par La Rédaction le 8 novembre 2022 à 9h55

Installée en plein coeur de la rue Judaïque, Chouette Pâtisserie revisite les gâteaux à base de pâte à choux avec une touche d’originalité ! Pour les deux associés, un seul mot d’ordre : sélectionner des produits de qualité… Et de préférence en circuit court !

Chouette Pâtisserie, c’est avant tout l’histoire d’une rencontre… Celle de Rodolphe et Xavier, deux amoureux de la bonne gastronomie qui se sont connus sur les réseaux sociaux en 2016 ! Rapidement devenus amis, les deux hommes décident d’entreprendre ensemble… Et pourquoi pas une pâtisserie ? Après tout, Rodolphe est artisan pâtissier de métier… Il a même réalisé ses classes chez le célèbre artisan chocolatier Vincent Guerlais à Nantes !

Eclair Paris-Brest © Vivre Bordeaux

Aussitôt dit, aussitôt fait ! Les deux associés se lancent dans le projet de Chouette Pâtisserie, une boutique spécialisée dans les choux, mais aussi dans tous les gâteaux à base de pâte à choux. En entrant dans la boutique, la multitude de petits choux colorés nous saute aux yeux ! On y retrouve les classiques choux à la vanille et au chocolat, mais aussi des parfums plus étonnants comme passion, cacahuète, citron ou caramel beurre salé…

Choux de Chouette Pâtisserie © Vivre Bordeaux

Mais pour faire de belles pâtisseries, il faut évidemment des matières premières de qualité ! Rodolphe et Xavier font très attention aux produits utilisés en sélectionnant au maximum des producteurs locaux, tout en respectant le rythme des saisons. Les associés travaillent également avec un primeur et ne rajoutent aucun colorant, arôme artificiel ou conservateur dans leurs gâteaux… Plutôt positif, non ?

Il y a quelques mois, nous vous partagions l’histoire d’Emmanuelle Gouin… Après une reconversion professionnelle, l’entrepreneuse a lancé son activité d’ateliers de pâtisserie pour les particuliers et les entreprises !

+ D’INFOS

Chouette Pâtisserie

71 Rue Judaïque
33000 Bordeaux

Du mardi au samedi 10h – 19h30
Dimanche 09h – 13h

Pâtisserie individuelle : De 1,90 à 4,90€